VINBÄRSGELÉ, RÖD
Beskrivning
-
1 kg röda vinbär, (2 l), eller blanda med svarta
3 dl vatten
9 dl socker (ca 750 g) per liter avrunnen saft
Rensa och skölj bären. De behöver inte repas. Koka upp vattnet och lägg i bären. Låt koka 10 minuter. Sila saften och låt den självrinna 30 minuter. Mät saften och låt den koka 5 minuter. Rör ner sockret lite i taget. Koka saften utan lock och utan omrörning i 5 - 20 minuter (beroende på pektinhalten i bären). Gör geléprovet. Doppa en sked i saften och håll den över grytan. När den sista droppen knappt släpper skeden är geléet färdigt. Låt gelémassan stå några minuter, skumma och fyll den på varma glas. Geléet skall kallna innan burkarna tillsluts.