MEXIKANSK FÄRSGRATÄNG
Beskrivning
-
500 g köttfärs
2½ dl ris
6 dl buljong
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 paprika
1 röd chili
2 krm malen spiskummin
1½ tsk salt
1 krm peppar
1 burk majskorn á 150 g
2-3 dl riven ost
Garnering:
tortillachips
Ugn: 225°
Koka riset i buljont ca 20 min. Rör om i det. Finhacka lök och vitlök. Fräs det mjukt och glansigt i lite matfett. Tillsätt färsen och bryn allt smuligt. Kärna ur och tärna paprikan. Kärna ur chilin och finhacka den. Rör ner tomatkross, paprika, chili, spiskummin, salt och peppar i färsen. Låt allt småputtra ca 8-10 min. Smaka av. Låt majskornen rinna av och rör ner dem tillsammans med riset i färsröran. Fördela röran i en smord eldfast form. Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen tills osten har fått lite färg. Garnera med tortillachiås. Bjud gärna en sallad till.