MUSTIG FLÄSKFILÉPANNA
Beskrivning
-
500 g fläskfilé
salt, peppar
200 g prinskorv
250 g champinjoner
3 dl mellangrädde
1 msk kalvfond
1½ - 2 tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta
1 tsk rosépeppar
hackad persilja
Putsa filén och skär den i skivor. Krydda med salt och peppar. Stek köttet ca 2 minuter på varej sida i en traktörpanna. Ta upp det. Halvera korvarna. Ansa och skiva svampen. Fräs korv och svamp i lite matfett. Lägg tillbaka filén i pannan. Vispa samman grädden med kalvfond, senap och pressad vitlök. Rör ner det i pannan. Låt allt småputtra 5 minuter. Smaka av. Strö över rosépeppar. Kokt ris eller potatisklyftor.