Tillbaka till receptlistan

Beskrivning

Paj:
125 g smör
ca 3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning:
125 g färskrökt, tärnad lax
125 g kräftstjärtar

Äggstanning:
3 ägg
2 dl lätt créme fraiche
1 dl mjölk
salt
peppar
2 tsk fransk senap

Ugn:
200°

Blanda pajdegen. Tryck ut den i en form ca 27 cm. Nagga och sätt in i kylen ca 30 min. Skär laxen i mindre bitar och lägg i pajformen tillsammans med kräftstjärtar. Vispa samman äggstanningen och krydda försiktigt med salt och peppar, häll över pajen och grädda ca 40 min eller tills äggstanningen stelnat och fått fin färg.