lax från jörn
Beskrivning
-
800 g lax
3 msk hummerfond
1 dl vitt vin eller vatten
1 dl créme fraiche
½ dl mellangrädde
2 tsk fransk senap
1 knippe dill
3 msk stenbitsrom
salt och peppar
Skär laxen i mindre bitar. Blanda hummerfond, vin eller vatten, créme fraiche, grädde och senap i en låg vid kastrull. Låt koka ihop. Lägg i fisken och sjud i 10 minuter. Tillsätt hackad dill och rom och smaka av med salt och peppar.