FLÄSKFILÉ, GRILLAD FLÄSKFILÉ MED ÖRTSMÖR
Beskrivning
-
600 g fläskfilé
Marinad:
½ dl kinesisk soja
½ dl söt sherry
2 tsk worstershiresås
1 msk brun farin
1 msk fransk senap
2 msk olja
Vispa ihop marinaden och rör tills sockret är löst. Lägg köttet i en plastpåse och häll i marinaden. Tillslut påsen och låt ligga svalt över natten. Torka köttet och grilla ca 15-20 minuter över het glöd. Skär en skåra på längden i köttet och lägg i örtsmöret. Skär köttet i bitar.
Örtsmör med vitlök:
100 g smör
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
2 msk hackad persilja
salt och peppar
Rör smöret mjukt. Tillsätt vitlök och örter och smaka av med salt och peppar. Ställ smöret kallt för att stelna en stund innan det ska serveras.