MARÄNGSNITTAR
Beskrivning
-
125 g smör
1½ dl socker
2 äggulor
3/4 dl vetemjöl
knappt 1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kaffe- el vispgrädde
4 msk hallonmarmelad
Maräng:
2 äggvitor
1 1/4 dl socker
1 dl skorpmjöl
Ugn: 175°
Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggulorna, en åt gången. Sikta ihop mjölsorterna och bakpulvret, rör ner det och grädden i smeten. Grädda i smord, mjölad form 20 x 30 cm, ca 20 minuter. Låt kakan svalna något, bred sen marmeladen över kakan. Vispa äggvitorna fluffiga, men inte fasta, tillsätt 1 msk socker och vispa tills man kan vända upp och ner på bunken utan att massan rinner ut. Vänd ner resten av sockret och skorpmjölet. Bred smeten över marmeladen. Grädda ytterligare 20 minuter. Skär i rutor när kakan svalnat.