TAGLIATELLI MED SKINKA OCH OST
Beskrivning
-
300 g rökt skinka i bit
200 g champinjoner
1 gul lök á ca 125 g
4 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
2 krm grovmalen svartpeppar
½ tsk fransk salladskrydda
1 tsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor
3 dl riven ost
300 g tagliatelli
Skär skinkan i tärningar. Finhacka löken. Fräs matfett i en vid kastrull. Lägg i lök och skinka och låt fräsa några minuter under omrörning. Häll på grädde och creme fraiche. Krydda och tillsätt vitlök. Salt behövs ej. Koka upp och låt såsen koka utan lock under omrörning då och då på ganska kraftig värme till krämig konsistens. Det tar cirka 15 - 20 minuter. Tiden kan variera beroende på värmen och kastrullens storlek. Såsen får inte bli för tjock med tanke på att osten sedan gör såsen tjockare. Rör i osten och låt den smälta ner under omrörning. Tillsätt champinjoner och koka upp. Det blir en krämig, fyllig sås.