SOMMARSTRÖMMING
Beskrivning
-
300 g strömmingsfilé
4 krm citronpeppar
3 msk rökt kaviar på tub
1½ dl hackad dill
Sås:
1 dl vispgrädde
½ dl standardmjölk
1 msk tomatpuré
½ tsk paprikapulver
1 krm salt
½ tsk potatismjöl
Ugn: 200°
Rensa filéerna. Låt rinna av ordentligt. Lägg på skärbräda med köttsidan upp. Strö över citronpeppar, bred på kaviar och strö över dill. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i låg, vid , lätt smort ugnssäker form. Rör ihop ovispad grädde, mjölk, tomatpuré, paprikapulver, salt och potatismjöl. Såsen tjocknar i ugn. Byt ej ut vispgrädde mot magrare gräddvariant. Häll såsen över fisken, strö över ströbröd. Låt stå i ugn ca 20 min.