ORIENTALISK KYCKLINGGRYTA 2
Beskrivning
-
4 kycklingfiléer
olja till stekning
1 tsk röd currypasta eller 2 msk vanlig curry
2 dl kokosmjölk
2 - 3 dl hönsbuljong
200 g vattenkastanjer
1 liten purjolök i bitar
ca 25 blad färsk finstrimlad basilika
salt och peppar
Servering: jasminris
Skär kycklingfiléerna i bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn köttet runtom. Lägg över i en rymlig kastrull. Tillsätt övriga ingredienser i grytan och låt alltsammans koka under lock i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.