lax med vinsås
Beskrivning
-
800 g urbenad laxfilé
2 schalottenlökar
2 dl fiskbuljong
2 dl vitt vin
2 dl grädde
1 tsk maizena ljus redning
2 tomater
1½ tsk timjan
salt, peppar
1 - 2 msk smör
Ugn: 175°
Skala och finhacka löken. Fräs i lite matfett i en gryta. Häll på buljong och vin. Låt koka ca 20 minuter. Tillsätt grädde och koka ca 5 minuter. Red såsen med maizena. Koka 1 minut. Skålla tomaterna och ta ur kärnorna. Tärna fruktköttet och vänd ner det i såsen. Smaka av med timjan, salt och peppar. Dela laxen i portionsbitar. Lägg i smord eldfast form. Strö på salt och peppar. Klicka på smör. Ställ i ugnen ca 15 - 20 minuter.