VILTGRYTA
Beskrivning
-
500 g benfritt kött av älg, hjort eller rådjur
1 msk marg
2 tsk salt
1 - 2 krm malen svartpeppar
5 kryddpepparkorn
10 - 15 krossade torkade enbär
2 krm timjan
4 dl vatten
500 g små gula lökar
200 g skivad svamp
1 msk marg
2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1½ dl grädde
2 msk lingonsylt
Skär köttet i bitar och bryn dem i fettet. Tillsätt salt, kryddor och vatten. Koka under lock ca 45 minuter. Lägg i skalad lök och koka ytterligare 10 minuter. Fräs svampen i fettet.Lägg svampen i grytan. Rör ihop mjöl och vatten till en redning och blanda i grädden. Häll redningen i grytan under omrörning och koka 3 - 4 minuter. Smaka av med lingonsylt. Strö ev över persilja.