FILÉPANNA
Beskrivning
-
600 g fläskfilé
salt
peppar
1 burk skivade champinjoner (ca 280 g)
2 msk sherrygelé
1 msk kalvfond
1 msk fransk senap
2 dl créme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
50 g ädelost
Putsa köttet och skär det i skivor. Bryn dem. Salta och peppra. Skruva ner värmen och häll champinjonerna med sitt spad i pannan. Tillsätt gelé, fond. senap, créme fraiche och vitlök. Späd med lite vatten om det behövs. Låt såsen puttra några minuter och smaka av den. Smula ädelosten över rätten.