KOTLETT Á LA GEORG
Beskrivning
-
2 kotletter med ben
1 tsk timjan
smör
salt
1 skivad rödlök
50 g magert bacon skuret i bitar
1 msk fransk senap
1 dl riven ost
1 dl köttbuljong
100 g smörstekta kantareller, färska eller konserverade
Tillbehör: potatismos
Ugn: 225°
Skär små snitt i fettkanten på kotletterna. Gnid in dem med timjan och bryn dem ca 2 min på varje sida. Salta lätt och lägg dem på ett ugnssäker fat. Stek löken mjuk, tillsätt baconet och bryn det. Bred senap på kotletterna och fördela sedan lök- och baconröran ovanpå. Strö osten överst. Vispa ur stekpannan med bottenskyla köttbuljong och häll mellan kotletterna. Gratinera 10 - 15 minuter tills rätten fått fin gulbrun färg och kotletterna är genomstekta. Smörstek kantarellerna och garnera med dem mellan kotletterna