THAILÄNSK FLÄSKFILÉ
Beskrivning
-
ca 500 g fläskfilé
1 - 2 purjolökar beroende på storlek
2 vitlöksklyftor " - "
1 - 1½ röd pepparfrukt
2 citrongräs i vatten
1 msk färsk riven ingefära
1 köttbuljongtärning
3 - 4 dl kokosmjölk
3 - 4 dl matlagningsyoghurt
Skär fläskfilén i ca 2 cm skivor. Ansa och skär purjon i sneda bitar. Finhacka citrongräset. Kärna ur och finstrimla pepparfrukten. Bryn köttet ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra. Ta upp köttet. Fräs purjon, citrongräs, pepparfrukt och pressad vitlök i lite matfett. Tillsätt riven ingefära, smulad buljongtärning, kokosmjölk och matlagningsyoghurt. Låt det koka upp och smaka av. Lägg tillbaka köttet i stekpannan och låt allt bli genomvarmt.