SQUASHMOUSSAKA (OLLES)
Beskrivning
-
ca 750 g sommarsquash
Köttfärssås:
2 stora gula lökar (eller röd lök)
2 msk margarin
400 g nötfärs
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 msk senap
8 - 10 pressade vitlöksklyftor
1-1½ tsk salt
svartpeppar
ca 1 tsk oregano
(Byt ut salt, peppar och oregano mot 4 tsk Italiensk köttfärsskrydda)
ca 1 dl vatten
ev potatismjöl
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
2 - 3 dl riven lagrad ost
Ugn: 225°
Skala och grovhacka lökarna. Fräs dem i margarinet i en stor stekpanna. Tillsätt färsen och bryn den lätt. Häll över tomaterna och tillsätt tomatpuré, senap, vitlök, salt, peppar och oregano (eller italiensk köttfärskrydda). Späd med vatten och rör om. Koka sakta i ca 10 min. Täck bottnen på en smord ugnssäker form med 1 cm tjocka squashskivor. Pudra ev över potatismjöl så att moussakan inte blir för våt. Bred över köttfärssås. Fortsätt varva och sluta med squashskivor överst. Vispa ihop ägg, mjölk och ost. Häll blandningen över squash och köttfärssås. Grädda i ca 30 - 40 minuter. De översta squashskivorna kanske behöver tryckas ner under gräddningen. Servera med sallad.