BURGUNDISK KOTLETT
Beskrivning
-
6 kotletter
2 msk matfett
8 schalottenlökar
250 g champinjoner
70 g bacontärningar
1 msk socker
2½ dl rödvin
1 dl vatten
1 tsk timjan
1 msk kalvfond
salt, peppar
Bryn kotletterna i matfett. Lägg över i en traktörpanna. Skala löken. Halvera stora lökar och champinjoner. Fräs lök, svamp och bacon. Lägg över i traktörpannan. Tillsätt socker, rödvin, vatten, timjan och fond. Småkoka i 10 min. Smaka av med salt och peppar.