FESTLIG FISKGRYTA MED CURRY OCH KOKOS
Beskrivning
-
1 röd paprika
2 mango
500 g fast fiskfilé, t.ex torsk
1 msk olja
½ msk curry
1 msk fisksås
½ tsk rivet limeskal
4 dl kokosmjölk
1 tsk inlagd grönpeppar
1 lime
Strimla paprikan, skala mangon och skär den i bitar. Dela fisken. Värm oljan i en kastrull. Tillsätt curry och paprika. Låt fräsa lite. Tillsätt fisksås, limeskal och kokosmjölk. Sjud i 5 min så det tjocknar lite. Lägg ner fisken och låt bitarna sjuda 5 min. Tillsätt mango och grönpeppar. Koka upp. Servera med limeklyftor, jasminris och en bönsallad.