FLÄSKFILÉ MED SVAMP OCH BACON
Beskrivning
-
500 g fläskfilé
3 schalottenlökar
140 g bacon
100 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
1 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
2 tsk torkad dragon
2 tsk fransk senap
Finhacka löken. Strimla baconet. Ansa och finhacka champinjonerna. Fräs lök och bacon i en stekpanna. Pressa i vitlök och tillsätt svampen. Ansa fläskfilén, skär ett snitt längsmed filén och vik ut den. Lägg i fyllningen och fäst ihop med snöre. Hetta upp matfettet i stekpannan och bryn filén så att den får färg runtom. Häll över vin och grädde. Rör ner dragon och senap och låt småputtra under lock i 15 min.