Torsk i persiljesås

Torsk i persiljesås är torsk i en klassisk vit sås på fiskbuljong och mjölk med mycket persilja. Mild och enkel. Servera med potatis och citron.

Ingredienser

• 1,95 kg torskfiléer
• 3½ små gula lökar eller ½ purjolök
• 6½ dl fiskbuljong av pulver eller fond
• 6½ dl mellanmjölk
• 6½ msk vetemjöl
• 1⅔ dl hackad persilja
• salt och nymald svartpeppar
• citronklyftor till garnering

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Tina fiskfiléerna, Hacka den gula löken eller skölj och strimla purjolöken
2. Koka upp löken med fiskbuljongen
3. Lägg i fiskfiléerna och låt dem koka på mycket svag värme under lock 5 - 8 min
4. Ta upp fisken och lägg den på ett vatt
5. Håll den varm
6. Vispa ut mjölet i lite av mjölken och vispa ner det i den kokande fiskbuljongen
7. Späd med resten av mjölken och låt såsen koka 3 - 5 minuter
8. Blanda i persiljan och smaksätt med salt och peppar
9. Häll såsen över fisken