Kassler med äppelfräs

Kassler med äppelfräs är kassler med stekt potatis, purjolök, rödlök och äpple, serverad med en sås av lätt crème fraiche och senap.

Ingredienser

• 680–900 g skivad kassler
• 18 potatisar
• ca 45 cm purjolök
• 4½ rödlökar
• 4½–9 äpplen
• 3 msk olja eller flytande marg.
• 2¼ tsk salt
• 4½ krm svartpeppar
• hackad persilja
• 6¾ dl lätt créme fraiche
• 3–4½ msk senap

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skala och tärna potatisen
2. Skölj och strimla purjolöken
3. Skala rödlöken och skär den i tunna klyftor
4. Skala, kärna ur och tärna äpplena
5. Fräs potatis och purjolök i matfett i en stekpanna på ganska svag värme tills potatisen börjar bli mjuk
6. Lägg i rödlök och äpple och låt allt fräsa några minuter till
7. Salta och peppra och strö över persilja
8. Smaksätt créme fraichen med senap och ev salt och peppar
9. Servera kasslern med fräset och senapssåsen