Knäck

Knäck är klassiskt svenskt julgodis av sirap, socker och grädde som kokas och fylls i små formar med hackad mandel. Krispigt och sött.

Ingredienser

• 2 dl ljus sirap
• 2 dl socker
• 2 dl vispgrädde
• 50 g sötmandel

Gör så här

1. Blanda sirap, socker och grädde i en kastrull (2 l)
2. Låt smeten bubbelkoka i ca 30 minuter
3. Rör då och då i smeten
4. Medan knäcken kokar, skålla och finhacka mandeln
5. Prova om knäcken är klar genom att hälla lite smet i en kopp med kallt vatten
6. Har provet kolakonsistens, bland ner mandeln
7. Massan ska bli ca 145°
8. Häll upp i knäckformar