Lax med krämig citronsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 12 portioner
Total tid: 45 min
Lax med krämig citronsås är en härligt krämig och smakrik fiskrätt med saftig lax, handskalade räkor och frisk smak av citron och dill. Laxen bakas tillsammans med den lena såsen och serveras med ett gyllene potatismos runt kanterna. En festlig men enkel rätt som passar lika bra till vardags som när du vill bjuda på en riktigt god middag.
Ingredienser
- 1,8 kg laxfilé
- 1 msk salt
- 6 krm peppar
Potatismos
- 2,4 kg mjölig potatis
- ca 3 dl mjölk
- 6 msk smör
- 3 äggulor
- salt, peppar
- 900 g räkor med skal
Krämig citronsås
- 3 påsar Creamy citrus kryddmix (Santa Maria Easy Cooking)
- 6 dl crème fraiche
- 6 dl vatten
- 6 msk hackad dill
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Skala potatisen och dela den i mindre delar och koka den mjuk.
- Häll av vattnet och mosa potatisen med en elvisp direkt i kastrullen.
- Tillsätt mjölk, smör och äggula så moset får en lagom konsistens.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg fisken på ett ugnssäkert fat.
- Salta och peppra.
- Vispa samman kryddmix, crème fraiche, vatten och dill.
- Spritsa eller klicka ut potatismoset utmed kanterna på fatet.
- Häll såsen över fisken.
- Grädda ca 20 min.
- Skala räkorna och strö dem över fisken.
- Garnera med citron och dill.