Laxgratäng med kräftsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 4 portioner
Laxgratäng med kräftsås är lax som gräddas i en sås av crème fraiche, curry, fransk senap och kräftstjärtar, garnerad med laxrom och timjan. Festlig och god.
Ingredienser
- 600 g skinn-och benfri laxfilé
- ½ tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Kräftsås
- 3 dl creme fraiche
- 3/4 dl vatten
- 1½ tsk curry
- 3 tsk fransk senap
- 1 burk kräftstjärtar i lag
Garnering
Gör så här
- Ugn: 225°
- Torka av laxen och skär den i fyra bitar
- Krydda med salt och peppar
- Lägg laxen i lätt smord eldfast form
- Rör creme fraiche med vatten till en jämn smet
- Låt kräftstjärtarna rinna av
- Rör ner kräftstjärtar, curry och senap i creme fraichen
- Fördela såsen över laxen
- Ställ formen mitt i ugnen och grädda fisken ca 15-20 min
- Lägg en klick laxrom på varje skiva och garnera med färsk timjan eller annat grönt
- Bjud kokt ris eller pressad potatis och någon kokt grönsak till