Laxgratäng med kräftsås

Laxgratäng med kräftsås är lax som gräddas i en sås av crème fraiche, curry, fransk senap och kräftstjärtar, garnerad med laxrom och timjan. Festlig och god.

Ingredienser

• 1½ kg skinn-och benfri laxfilé
• 1¼ tsk salt
• 2½ krm vitpeppar

Kräftsås

• 7½ dl creme fraiche
• 2 dl vatten
• 4 tsk curry
• 2½ msk fransk senap
• 2½ burkar kräftstjärtar i lag

Garnering

• laxrom, färsk timjan

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Torka av laxen och skär den i fyra bitar
3. Krydda med salt och peppar
4. Lägg laxen i lätt smord eldfast form
5. Rör creme fraiche med vatten till en jämn smet
6. Låt kräftstjärtarna rinna av
7. Rör ner kräftstjärtar, curry och senap i creme fraichen
8. Fördela såsen över laxen
9. Ställ formen mitt i ugnen och grädda fisken ca 15-20 min
10. Lägg en klick laxrom på varje skiva och garnera med färsk timjan eller annat grönt
11. Bjud kokt ris eller pressad potatis och någon kokt grönsak till