Mexikansk färsgratäng
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 15 portioner
Mexikansk färsgratäng är ris kokat i buljong med kryddig köttfärs, krossade tomater, paprika, chili, spiskummin och majs, gratinerad med ost.
Ingredienser
- 1,9 kg köttfärs
- 9⅓ dl ris
- 2¼ l buljong
- 4 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 4 burkar krossade tomater
- 4 paprikor
- 4 röd chili
- 7½ krm malen spiskummin
- 5½ tsk salt
- 4 krm peppar
- 4 burkar majskorn á 150 g
- 7½–11¼ dl riven ost
Garnering
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Koka riset i buljont ca 20 min
- Rör om i det
- Finhacka lök och vitlök
- Fräs det mjukt och glansigt i lite matfett
- Tillsätt färsen och bryn allt smuligt
- Kärna ur och tärna paprikan
- Kärna ur chilin och finhacka den
- Rör ner tomatkross, paprika, chili, spiskummin, salt och peppar i färsen
- Låt allt småputtra ca 8-10 min
- Smaka av
- Låt majskornen rinna av och rör ner dem tillsammans med riset i färsröran
- Fördela röran i en smord eldfast form
- Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen tills osten har fått lite färg
- Garnera med tortillachiås
- Bjud gärna en sallad till