Mexikansk färsgratäng
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 9 portioner
Mexikansk färsgratäng är ris kokat i buljong med kryddig köttfärs, krossade tomater, paprika, chili, spiskummin och majs, gratinerad med ost.
Ingredienser
- 1,15 kg köttfärs
- 5⅔ dl ris
- 13½ dl buljong
- 2¼ gula lökar
- 2¼ vitlöksklyftor
- 2¼ burkar krossade tomater
- 2¼ paprikor
- 2¼ röd chili
- 4½ krm malen spiskummin
- 3½ tsk salt
- 2¼ krm peppar
- 2¼ burkar majskorn á 150 g
- 4½–6¾ dl riven ost
Garnering
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Koka riset i buljont ca 20 min
- Rör om i det
- Finhacka lök och vitlök
- Fräs det mjukt och glansigt i lite matfett
- Tillsätt färsen och bryn allt smuligt
- Kärna ur och tärna paprikan
- Kärna ur chilin och finhacka den
- Rör ner tomatkross, paprika, chili, spiskummin, salt och peppar i färsen
- Låt allt småputtra ca 8-10 min
- Smaka av
- Låt majskornen rinna av och rör ner dem tillsammans med riset i färsröran
- Fördela röran i en smord eldfast form
- Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen tills osten har fått lite färg
- Garnera med tortillachiås
- Bjud gärna en sallad till