crépes med kräftstjärtar
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Crépes
Portioner: 4
Ingredienser
- 2½ dl vetemjöl
- 2 dl vatten
- 4 ägg
- 2 dl mjölk
- 3 msk flytande marg.
- Fyllning:
- 1 burk kräftstjärtar á 170 g
- 2 hårdkokta ägg
- ½ dl créme fraiche
- ½ dl majonnäs
- ½ dl kesella
- 1 tsk pressad citronsaft
- ½ dl hackad dill
- salt
- peppar
- Gratinering: riven ost
Gör så här
- Ugn: 225°
- Lägg mjölet i en skål och tillsätt vatten, lite i taget, under omrörning
- Rör tills smeten är slät
- Tillsätt äggen, ett i taget, och till sist mjölk och margarin
- Rör till en klimpfri smet
- Hetta upp en crépespanna eller liten stekpanna
- Smörj pannan till första crépen och häll i ett tunt lager smet (Till resten av crêpesen behöver inte pannan smörjas)
- Vicka lite på pannan så att smeten rinner ut
- Grädda tills smeten stelnat på ovansidan och undersidan är gyllene
- Crépsen behöver inte vändas
- Lägg dem på en tallrik med smörgåspapper emellan efterhand som de blir gräddade
- Låt kräftstjärtarna rinna av
- Dela dem i mindre bitar
- Skala äggen och hacka dem
- Rör samman crème fraiche med majonnäs, kesella, citronsaft och hackad dill
- Rör ner kräftstjärtar och ägghack
- Krydda
- Lägg ut crêpesen och fördela fyllningen mitt på dem
- Vik in sidorna och rulla ihop
- Lägg rullarna med skarven nedåt på smort eldfast fat
- Strö över lite riven ost
- Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter
- Bjud en sallad till