Crêpes med kräftstjärtar

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Crépes Mängd: 9 portioner

Crêpes med kräftstjärtar är tunna pannkakor fyllda med kräftstjärtar, hackade ägg, crème fraiche, majonnäs och citron. En festlig förrätt eller lätt middag.

Ingredienser

Fyllning

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

  1. Ugn: 225°
  2. Lägg mjölet i en skål och tillsätt vatten, lite i taget, under omrörning
  3. Rör tills smeten är slät
  4. Tillsätt äggen, ett i taget, och till sist mjölk och margarin
  5. Rör till en klimpfri smet
  6. Hetta upp en crépespanna eller liten stekpanna
  7. Smörj pannan till första crépen och häll i ett tunt lager smet (Till resten av crêpesen behöver inte pannan smörjas)
  8. Vicka lite på pannan så att smeten rinner ut
  9. Grädda tills smeten stelnat på ovansidan och undersidan är gyllene
  10. Crépsen behöver inte vändas
  11. Lägg dem på en tallrik med smörgåspapper emellan efterhand som de blir gräddade
  12. Låt kräftstjärtarna rinna av
  13. Dela dem i mindre bitar
  14. Skala äggen och hacka dem
  15. Rör samman crème fraiche med majonnäs, kesella, citronsaft och hackad dill
  16. Rör ner kräftstjärtar och ägghack
  17. Krydda
  18. Lägg ut crêpesen och fördela fyllningen mitt på dem
  19. Vik in sidorna och rulla ihop
  20. Lägg rullarna med skarven nedåt på smort eldfast fat
  21. Strö över lite riven ost
  22. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter
  23. Bjud en sallad till