Panerad hajmal (pangasius) med räkskagen

Panerad hajmal (pangasius) med räkskagen är en enkel och god fiskrätt med krispigt stekt fisk och en krämig röra av räkor, crème fraiche, majonnäs och dill. Den milda fisken får en härlig yta av ströbröd medan den friska räkskagen ger både sälta och fyllighet. Servera med kokt potatis och skivad tomat för en lättlagad och klassisk middag som passar hela familjen.

Ingredienser

• 750 g pangasiusfilé
• 1½ dl vetemjöl
• 2–3 ägg
• 3 dl ströbröd
• 3 dl crème fraiche
• 3 msk majonnäs
• 150 g skalade räkor
• 3 msk hackad dill
• salt
• peppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Panera fisken först i mjöl sedan i uppvispat ägg och därefter i ströbröd.
2. Blanda crème fraiche, majonnäs, räkor och dill.
3. Stek fisken i smör.
4. Salta och peppra.
5. Servera fisken med skagenröra, kokt potatis och skivad tomat.