Korv stroganoff
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Korv
Mängd: 13 portioner
Korv stroganoff är falukorv i en sås av lök, tomatpuré, matlagningsgrädde och crème fraiche. En krämig variant av klassikern. Servera med ris eller potatis.
Ingredienser
- 1,65–1,95 kg falukorv
- 6½ msk matolja
Sås
- 6½–10 gula lökar
- 6½–10 msk matolja
- 3½ msk vetemjöl
- 6½ kött- eller hönsbuljongtärningar
- 10 msk tomatpuré
- 9¾ dl matlagningsgrädde
- 3¼ dl créme fraiche
- 6½ dl vatten
- salt, svartpeppar
Servera med
- saltgurka
- potatismos eller pommes frites
- hackad persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Börja med såsen
- Skiva löken
- Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme 3-5 min
- Ta grytan av värmen och pudra över vetemjölet, smula i buljongtärningarna, rör i tomatpurén, grädden, créme fraichen och vattnet
- Koka upp under omrörning och sjud på svag värme 10 - 15 min
- Smaka av med salt och peppar
- Håll såsen varm
- Hetta upp oljan i en rymlig stekpanna
- Bryn korvstrimlorna hastigt bara tills de fått fin färg på alla sidor
- Lägg över korven i den varma såsen och koka ca 1 minut
- Smaka av med kryddorna