Potatis, potatissallad med rädisor

Potatissallad med rädisor är en frisk och krispig sallad med färskpotatis, rädisor, salladslök och kapris i en senapsdressing med vitlök och färska örter. Salladen får stå en stund så att potatisen drar åt sig smakerna. Ett klassiskt tillbehör till grillat som också fungerar med pasta i stället för potatis.

Ingredienser

• 600 g färskpotatis (kan också göras med 6 dl kokt pasta)
• 5 skivade salladslökar
• 1 knippe skivade rädisor
• 2 msk kapris

Dressing

• 2 msk vinäger
• 4 msk olja
• 2 tsk Dijonsenap
• ½ tsk salt
• 1 krm vitpeppar, nymald
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 dl kryddgrönt (persilja, gräslök, dill, körvel)

Gör så här

1. Koka och skiva potatisen.
2. Blanda potatis, rädisor, salladslök och kapris i en stor skål.
3. Blanda dressingen och rör försiktigt om så att potatis och dressing blandas.
4. Låt potatissalladen stå kallt och dra till sig smaken från dressingen en stund före serveringen.