Pasta med kyckling & citron- och basilikasås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 12 portioner
Pasta med kyckling och citron- och basilikasås är kycklinglårfilé i en sås av vitt vin, kycklingbuljong, lätt crème fraiche, citronskal och basilika. Frisk och krämig.
Ingredienser
- 1,2 kg pasta av valfri sort
- 1½ kg kycklinglårfilé
- 6 vitlöksklyftor
- 3 gula lökar
- 3 dl vitt vin
- 9 dl "kraftig" kycklingbuljong ( 3 dl vatten +´1 msk fond)
- 6 dl lätt créme fraiche
- 3 citroner (skalet)
- 3 krukor basilika
- olivolja till stekning
- salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Tillaga pastan
- Skär kycklingfilén i grova bitar
- Bryn dem i lite olivolja
- Salta och peppra och ställ åt sidan
- Hacka vitlök och gul lök
- Fräs i olja i en vid kastrull utan at det tar färg
- Häll i vin och buljong
- Låt sjuda tills hälften återstår
- Rör i créme fraiche, rivet citronskal och bladen från basilikan
- Mixa slätt med en stavmixer
- Låt kycklingen sjuda 3-4 min i såsen
- Smaka av med salt och peppar
- Servera med pastan