Pasta med kyckling & citron- och basilikasås

Pasta med kyckling och citron- och basilikasås är kycklinglårfilé i en sås av vitt vin, kycklingbuljong, lätt crème fraiche, citronskal och basilika. Frisk och krämig.

Ingredienser

• 600 g pasta av valfri sort
• 750 g kycklinglårfilé
• 3 vitlöksklyftor
• 1½ gula lökar
• 1½ dl vitt vin
• 4½ dl "kraftig" kycklingbuljong ( 3 dl vatten +´1 msk fond)
• 3 dl lätt créme fraiche
• 1½ citroner (skalet)
• 1½ krukor basilika
• olivolja till stekning
• salt och nymalen svartpeppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Tillaga pastan
2. Skär kycklingfilén i grova bitar
3. Bryn dem i lite olivolja
4. Salta och peppra och ställ åt sidan
5. Hacka vitlök och gul lök
6. Fräs i olja i en vid kastrull utan at det tar färg
7. Häll i vin och buljong
8. Låt sjuda tills hälften återstår
9. Rör i créme fraiche, rivet citronskal och bladen från basilikan
10. Mixa slätt med en stavmixer
11. Låt kycklingen sjuda 3-4 min i såsen
12. Smaka av med salt och peppar
13. Servera med pastan