Äppelkaka med kokos och vaniljsås

Äppelkaka med kokos är äppelklyftor under en saftig smet av smör, ägg, socker och kokos. Servera med vaniljsås.

Ingredienser

• 140 g smör
• 3 ägg
• 2¾ dl strösocker
• 1⅓ dl vetemjöl
• 1½ tsk bakpulver
• 3 tsk vaniljsocker
• 3½ dl kokosflingor
• 4 äpplen i tunna klyftor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 175°
2. Smält smöret och låt det svalna
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
4. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kokos och det avsvalnade matfettet
5. Rör ner blandningen i äggskummet
6. Häll smeten i en smord rund form, ca 24 cm i diameter
7. Skala, dela och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor
8. Stick ner äppleklyftorna i smeten
9. Grädda kakan mitt i ugnen 35 - 40 minuter