Säterknutar
Kategori: Kakor
Underkategori: Vetebröd
Mängd: ½ sats (17½ st)
Total tid: 120 min
Säterknutar är mjuka och saftiga veteknutar med en härlig fyllning av mandelmassa och krämig marsankräm. Vaniljsockret ger fyllningen en fin och mild vaniljsmak som passar perfekt tillsammans med den söta vetedegen. Ett riktigt gott och klassiskt fikabröd som passar utmärkt till kaffet.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 1½ dl mjölk
- 75 g rumsvarmt smör
- ½ dl socker
- 1¼ krm salt
- 1 ägg
- 5½ dl vetemjöl
Fyllning
- 100 g mandelmassa
- 1 dl marsankräm (5 msk marsanpulver + 2 dl mjölk)
- ½ tsk äkta vaniljsocker
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Smula jästen i en skål.
- Värm mjölken till 37° och häll över jästen.
- Rör tills den löst sig.
- Tillsätt smöret i klickar, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet.
- Arbeta degen smidig.
- Jäs ca 40 min.
- Riv mandelmassan.
- Rör den smidig med marsankrämen.
- Tillsätt lite kräm i taget.
- Smaksätt med vaniljsocker.
- Ta upp degen på mjölat bakbord.
- Dela den i två bitar.
- Kavla ut varje bit till en platta på 30x50 cm.
- Bred fyllningen över halva och vik över den andra halvan.
- Skär i remsor, snurra och vrid ihop till en knut.
- Lägg dem på plåt med ändarna nedåt.
- Jäs i 30 min.
- Grädda ca 8 min.