niklas indiska currykyckling

Ingredienser

• Currybas:
• 1 msk olivolja
• 2 lagerblad
• 0,5 hel kanelstång
• 4 st nejlikor
• 4 st kardemummakärnor
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• ca 5 cm färsk ingefära
• 1 färsk chili
• 1 burk passerade tomater
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk torkad röd chili
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk senapsfrö
• färsk koriander
• salt
• Kyckling:
• 8 kycklingklubbor
• 1 burk kokosmjölk
• 2 röda paprikor
• 2 morötter
• 200 g ockra
• 4 dl basmatiris

Gör så här

1. Currybas:
2. Skala och skiva ingefäran och hacka lök, vitlök och chili
3. Hetta upp en panna och häll i olivolja, kanel, nejlikor och kardemummakärnor
4. Tillsätt därefter lök, vitlök, chili, lagerblad och ingefära
5. Fräs en stund
6. Tillsätt de passerade tomaterna
7. Blanda i resten av kryddorna (gurkmeja, koriander, salt, garam masala, spiskummin) i tomatblandningen och låt koka ihop tills den delar sig
8. Kyckling:
9. Stek kycklingklubborna tills de får gyllenbrun färg
10. Hacka morötter, ockra och paprika
11. Blanda ner kokosmjölk i currybasen i en separat panna
12. Lägg sedan i kyckling och grönsaker
13. Låt koka i minst 30 min
14. Koka riset enligt anvisningarna