Niklas indiska currykyckling
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 1 portion
Niklas indiska currykyckling är en riktig currygryta med en hemgjord bas av kanel, nejlika, kardemumma, ingefära, chili och passerade tomater. Aromatisk och kryddig. Servera med ris.
Ingredienser
Currybas
- ¾ tsk olivolja
- ½ lagerblad
- 0,13 hel kanelstång
- 1 st nejlikor
- 1 st kardemummakärnor
- ¼ gul lök
- ½ vitlöksklyfta
- ca 1¼ cm färsk ingefära
- ¼ färsk chili
- ¼ burk passerade tomater
- 1¼ krm spiskummin
- 1¼ krm gurkmeja
- 1¼ krm torkad röd chili
- 1¼ krm garam masala
- 1¼ krm senapsfrö
- färsk koriander
- salt
Kyckling
- 2 kycklingklubbor
- ¼ burk kokosmjölk
- ½ röd paprika
- ½ morot
- 50 g ockra
- 1 dl basmatiris
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Currybas:
- Skala och skiva ingefäran och hacka lök, vitlök och chili
- Hetta upp en panna och häll i olivolja, kanel, nejlikor och kardemummakärnor
- Tillsätt därefter lök, vitlök, chili, lagerblad och ingefära
- Fräs en stund
- Tillsätt de passerade tomaterna
- Blanda i resten av kryddorna (gurkmeja, koriander, salt, garam masala, spiskummin) i tomatblandningen och låt koka ihop tills den delar sig
- Kyckling:
- Stek kycklingklubborna tills de får gyllenbrun färg
- Hacka morötter, ockra och paprika
- Blanda ner kokosmjölk i currybasen i en separat panna
- Lägg sedan i kyckling och grönsaker
- Låt koka i minst 30 min
- Koka riset enligt anvisningarna