Niklas indiska currykyckling
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 3 portioner
Niklas indiska currykyckling är en riktig currygryta med en hemgjord bas av kanel, nejlika, kardemumma, ingefära, chili och passerade tomater. Aromatisk och kryddig. Servera med ris.
Ingredienser
Currybas
- ¾ msk olivolja
- 1½ lagerblad
- 0,4 hel kanelstång
- 3 st nejlikor
- 3 st kardemummakärnor
- ¾ gul lök
- 1½ vitlöksklyftor
- ca 4 cm färsk ingefära
- ¾ färsk chili
- ¾ burk passerade tomater
- ¾ tsk spiskummin
- ¾ tsk gurkmeja
- ¾ tsk torkad röd chili
- ¾ tsk garam masala
- ¾ tsk senapsfrö
- färsk koriander
- salt
Kyckling
- 6 kycklingklubbor
- ¾ burk kokosmjölk
- 1½ röda paprikor
- 1½ morötter
- 150 g ockra
- 3 dl basmatiris
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Currybas:
- Skala och skiva ingefäran och hacka lök, vitlök och chili
- Hetta upp en panna och häll i olivolja, kanel, nejlikor och kardemummakärnor
- Tillsätt därefter lök, vitlök, chili, lagerblad och ingefära
- Fräs en stund
- Tillsätt de passerade tomaterna
- Blanda i resten av kryddorna (gurkmeja, koriander, salt, garam masala, spiskummin) i tomatblandningen och låt koka ihop tills den delar sig
- Kyckling:
- Stek kycklingklubborna tills de får gyllenbrun färg
- Hacka morötter, ockra och paprika
- Blanda ner kokosmjölk i currybasen i en separat panna
- Lägg sedan i kyckling och grönsaker
- Låt koka i minst 30 min
- Koka riset enligt anvisningarna