Niklas indiska currykyckling
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 7 portioner
Niklas indiska currykyckling är en riktig currygryta med en hemgjord bas av kanel, nejlika, kardemumma, ingefära, chili och passerade tomater. Aromatisk och kryddig. Servera med ris.
Ingredienser
Currybas
- 1¾ msk olivolja
- 3½ lagerblad
- 0,9 hel kanelstång
- 7 st nejlikor
- 7 st kardemummakärnor
- 1¾ gula lökar
- 3½ vitlöksklyftor
- ca 9 cm färsk ingefära
- 1¾ färsk chili
- 1¾ burkar passerade tomater
- 1¾ tsk spiskummin
- 1¾ tsk gurkmeja
- 1¾ tsk torkad röd chili
- 1¾ tsk garam masala
- 1¾ tsk senapsfrö
- färsk koriander
- salt
Kyckling
- 14 kycklingklubbor
- 1¾ burkar kokosmjölk
- 3½ röda paprikor
- 3½ morötter
- 350 g ockra
- 7 dl basmatiris
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Currybas:
- Skala och skiva ingefäran och hacka lök, vitlök och chili
- Hetta upp en panna och häll i olivolja, kanel, nejlikor och kardemummakärnor
- Tillsätt därefter lök, vitlök, chili, lagerblad och ingefära
- Fräs en stund
- Tillsätt de passerade tomaterna
- Blanda i resten av kryddorna (gurkmeja, koriander, salt, garam masala, spiskummin) i tomatblandningen och låt koka ihop tills den delar sig
- Kyckling:
- Stek kycklingklubborna tills de får gyllenbrun färg
- Hacka morötter, ockra och paprika
- Blanda ner kokosmjölk i currybasen i en separat panna
- Lägg sedan i kyckling och grönsaker
- Låt koka i minst 30 min
- Koka riset enligt anvisningarna