Mustig fläskfilépanna
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 5 portioner
Mustig fläskfilépanna är fläskfilé med prinskorv och champinjoner i en sås av mellangrädde, kalvfond, senap, vitlök och rosépeppar. Fyllig och god.
Ingredienser
- 630 g fläskfilé
- salt, peppar
- 250 g prinskorv
- 310 g champinjoner
- 3¾ dl mellangrädde
- 1¼ msk kalvfond
- 2–2½ tsk fransk senap
- 1¼ vitlöksklyftor
- 1¼ tsk rosépeppar
- hackad persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Putsa filén och skär den i skivor
- Krydda med salt och peppar
- Stek köttet ca 2 minuter på varej sida i en traktörpanna
- Ta upp det
- Halvera korvarna
- Ansa och skiva svampen
- Fräs korv och svamp i lite matfett
- Lägg tillbaka filén i pannan
- Vispa samman grädden med kalvfond, senap och pressad vitlök
- Rör ner det i pannan
- Låt allt småputtra 5 minuter
- Smaka av
- Strö över rosépeppar
- Kokt ris eller potatisklyftor