Mustig fläskfilépanna
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 9 portioner
Mustig fläskfilépanna är fläskfilé med prinskorv och champinjoner i en sås av mellangrädde, kalvfond, senap, vitlök och rosépeppar. Fyllig och god.
Ingredienser
- 1,15 kg fläskfilé
- salt, peppar
- 450 g prinskorv
- 560 g champinjoner
- 6¾ dl mellangrädde
- 2¼ msk kalvfond
- 3½–4½ tsk fransk senap
- 2¼ vitlöksklyftor
- 2¼ tsk rosépeppar
- hackad persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Putsa filén och skär den i skivor
- Krydda med salt och peppar
- Stek köttet ca 2 minuter på varej sida i en traktörpanna
- Ta upp det
- Halvera korvarna
- Ansa och skiva svampen
- Fräs korv och svamp i lite matfett
- Lägg tillbaka filén i pannan
- Vispa samman grädden med kalvfond, senap och pressad vitlök
- Rör ner det i pannan
- Låt allt småputtra 5 minuter
- Smaka av
- Strö över rosépeppar
- Kokt ris eller potatisklyftor