Limelax
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 10 portioner
Limelax är lax som gräddas med en sås av crème fraiche, lime och senap i en kant av potatismos. Frisk och festlig.
Ingredienser
- 1½ kg laxfilé i portionsbitar
- 2½ tsk salt
- 2½ krm vitpeppar
- 5 dl crème fraiche
- saft och rivet skal av 2½ lime
- 2½ tsk fransk senap
- 1¼ purjolökar
- 2½ msk matfett
- 10 portioner potatismos
- 1¼ dl hackad dill
- 3 ägg
Garnering
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Krydda laxen med salt och peppar.
- Blanda crème fraiche, limesaft och skal samt senap.
- Bred blandningen på laxbitarna och lägg dem i en ugnssäker form.
- Skölj och strimla purjolöken.
- Fräs den mjuk i matfett.
- Blanda den med moset.
- Rör ner dill och ägg i moset och klicka eller spritsa ut det runt fisken.
- Gratinera i ca 15 min.