Limelax
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 14 portioner
Limelax är lax som gräddas med en sås av crème fraiche, lime och senap i en kant av potatismos. Frisk och festlig.
Ingredienser
- 2,1 kg laxfilé i portionsbitar
- 3½ tsk salt
- 3½ krm vitpeppar
- 7 dl crème fraiche
- saft och rivet skal av 3½ lime
- 3½ tsk fransk senap
- 1¾ purjolökar
- 3½ msk matfett
- 14 portioner potatismos
- 1¾ dl hackad dill
- 4 ägg
Garnering
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Krydda laxen med salt och peppar.
- Blanda crème fraiche, limesaft och skal samt senap.
- Bred blandningen på laxbitarna och lägg dem i en ugnssäker form.
- Skölj och strimla purjolöken.
- Fräs den mjuk i matfett.
- Blanda den med moset.
- Rör ner dill och ägg i moset och klicka eller spritsa ut det runt fisken.
- Gratinera i ca 15 min.