Limelax

Limelax är lax som gräddas med en sås av crème fraiche, lime och senap i en kant av potatismos. Frisk och festlig.

Ingredienser

• 2,4 kg laxfilé i portionsbitar
• 4 tsk salt
• 4 krm vitpeppar
• 8 dl crème fraiche
• saft och rivet skal av 4 lime
• 4 tsk fransk senap
• 2 purjolökar
• 4 msk matfett
• 16 portioner potatismos
• 2 dl hackad dill
• 4 ägg

Garnering

• Räkor
• Dill

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Krydda laxen med salt och peppar.
3. Blanda crème fraiche, limesaft och skal samt senap.
4. Bred blandningen på laxbitarna och lägg dem i en ugnssäker form.
5. Skölj och strimla purjolöken.
6. Fräs den mjuk i matfett.
7. Blanda den med moset.
8. Rör ner dill och ägg i moset och klicka eller spritsa ut det runt fisken.
9. Gratinera i ca 15 min.