Köttfärspaj med fetaost och soltorkade tomater

Köttfärspaj med fetaost och soltorkade tomater har ett pajskal med havrekli och en fyllning av nötfärs, vitlök, pizzakrydda, fetaost och soltorkade tomater.

Ingredienser

Pajdeg

• 3 dl vetemjöl
• 2 dl havrekli
• 200 g smör
• 6 msk vatten

Fyllning

• 700 g nötfärs
• 2 msk smör
• 4 finhackade vitlöksklyftor
• 4 tsk pizzakrydda
• 1 tsk salt
• 4 krm svartpeppar, nymald
• 1 skivad purjolök
• 1 röd spansk peppar, urkärnad och finhackad
• 200 g äkta grekisk fetaost, tärnad
• 20 soltorkade tomater, strimlade
• 30 svarta oliver

Äggstanning

• 8 ägg
• 4 dl lätt créme fraiche
• 4 krm salt
• 2 krm svartpeppar, nymald

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200 - 225°
2. Gör pajdegen
3. Gärna i matberedare
4. Ta upp degen och tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter
5. Låt den stå kallt i kylen ca 30 min
6. Nagga pajdegen och grädda pajskalet ca 10 min
7. i mitten av ugnen
8. Fräs nötfärsen i smör i en stekpanna tills färsen blir smulig
9. Tillsätt vitlök, purjolök och spansk peppar
10. Låt det fräsa med några minuter
11. Krydda med salt, peppar och pizzakrydda
12. Fördela färsen i pajskalet
13. Strö över soltorkade tomater, fetaost och oliver
14. Vispa samman äggstanningen och häll den över fyllningen
15. Grädda pajen ca 20 - 25 min
16. Servera med sallad