Köttfärspaj med fetaost och soltorkade tomater
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Mängd: 16 portioner
Köttfärspaj med fetaost och soltorkade tomater har ett pajskal med havrekli och en fyllning av nötfärs, vitlök, pizzakrydda, fetaost och soltorkade tomater.
Ingredienser
Pajdeg
- 4¾ dl vetemjöl
- 3¼ dl havrekli
- 320 g smör
- 9½ msk vatten
Fyllning
- 1,1 kg nötfärs
- 3 msk smör
- 6½ finhackade vitlöksklyftor
- 6½ tsk pizzakrydda
- 1½ tsk salt
- 6½ krm svartpeppar, nymald
- 1½ skivade purjolökar
- 1½ röd spansk peppar, urkärnad och finhackad
- 320 g äkta grekisk fetaost, tärnad
- 32 soltorkade tomater, strimlade
- 48 svarta oliver
Äggstanning
- 13 ägg
- 6⅓ dl lätt créme fraiche
- 6½ krm salt
- 3 krm svartpeppar, nymald
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200 - 225°
- Gör pajdegen
- Gärna i matberedare
- Ta upp degen och tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter
- Låt den stå kallt i kylen ca 30 min
- Nagga pajdegen och grädda pajskalet ca 10 min
- i mitten av ugnen
- Fräs nötfärsen i smör i en stekpanna tills färsen blir smulig
- Tillsätt vitlök, purjolök och spansk peppar
- Låt det fräsa med några minuter
- Krydda med salt, peppar och pizzakrydda
- Fördela färsen i pajskalet
- Strö över soltorkade tomater, fetaost och oliver
- Vispa samman äggstanningen och häll den över fyllningen
- Grädda pajen ca 20 - 25 min
- Servera med sallad