Lime- och kokossnittar

Lime- och kokossnittar är spröda småkakor med kokos, ljus sirap och limeskal och limesaft. Fräscha och goda.

Ingredienser

• 100 g smör
• 1¼ dl socker
• 2½ dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• ¾ tsk bakpulver
• 1 dl kokosflingor
• 1 tsk ljus sirap
• finrivet skal av 1 lime
• ¾ msk färskpressad limesaft

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 175°
2. Rör samman matfettet och sockret
3. Tillsätt de resterande ingredienserna och arbeta samman till en slät deg
4. Dela degen i fyra jämnstora bitar
5. Rulla ut varje bit plåtlång
6. Lägg längderna två och två på bakpappersklädda plåtar
7. De flyter ut under gräddningen
8. Grädda längderna mitt i ugnen ca 18 min
9. Låt längderna svalna på plåten någon minut innan du delar dem i sneda snittar med en vass kniv