Cappuccinopannacotta med mascarpone
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Efterrätt
Mängd: 15 portioner
Total tid: 45 min
Cappuccino-pannacotta med mascarpone är en krämig och lyxig dessert med härlig smak av kaffe, vanilj och mascarpone. Den lena pannacottan toppas med en fyllig mörk chokladtryffel som ger en fin kontrast till den milda kaffesmaken. En elegant och festlig efterrätt som passar perfekt efter en god middag.
Ingredienser
- 6 gelatinblad
- 3 vaniljstänger
- 7½ dl vispgrädde
- 6 portionspåsar cappuccinopulver
- 750 g mascarpone
Tryffel
- 300 g mörk choklad 50 - 65%
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk honung
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 10 minuter.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en kastrull.
- Lägg i stången också.
- Slå på vispgrädde, cappuccinopulver och mascarpone och koka upp.
- Lyft gelatinbladen ur vattnet och vrid ur vattnet.
- Tillsätt dem till gräddblandningen.
- Rör om tills de har smält.
- Häll upp i glas.
- Ställ i kylen i ca 4 timmar.
- Gör tryffeln:
- Finhacka chokladen.
- Koka upp grädden och honungen i en kastrull och slå den kokande grädden över chokladen.
- Rör om tills chokladen smält.
- Kör tryffeln med en stavmixer till krämig konsistens.
- Lägg tryffeln över pannacottan.