Äppelmos

Äppelmos är hemkokt mos av syrliga äpplen, socker och vatten som går att spara. Gott till pannkakor, gröt och efterrätter.

Ingredienser

• 20 kg syrliga äpplen
• 2 l vatten
• 3½ kg socker
• 10 krm askorbinsyra
• 20 krm natriumbensoat eller 1 tsk atamon

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skala frukten, skär den i klyftor och tag bort kärnhusen
2. Lägg äppelklyftorna i en gryta och häll på vattnet
3. Koka upp och koka på svag värme under lock ca 10 min tills äpplena är mjuka
4. Tag grytan från värmen
5. Rör kraftigt, mosa med potatisstöt eller kör i matberedare till önskad konsistens
6. Tillsätt askorbinsyra, först utrörd i lite av moset, så behålls den ljusa färgen
7. Blanda i önskad mängd socker
8. Koka upp under omrörning och koka ett par minuter
9. Blanda sedan i natriumbensoat eller atamon, först utrört i en del av moset
10. Ös upp det varma moset i rena varma glasburkar, ända upp till kanten och sätt genast på lock
11. Håller i kylskåp minst 6 mån